06 May 2016

Nyhtökaura vol 2: tomaattinen versio ja bataattilevite iltapalaksi.

 Lupailtu toinen nyhtökauratestaus siitä tomaatilla, lehtipersiljalla ja savupaprikalla maustetusta versiosta. Sellaisenaan maku oli jotenkin melko paljon miedompi kuin tuon toisen inkivääri, mutta hyvää joka tapauksessa. Itsehän olen muutenkin ehkä enemmänkin sitä koulukuntaa, että valmiiksi maustetut ja marinoidut lihat ja lihankorvikkeet ovat vähän ehkä turhia, mutta näissä maut ovat sen verran yleisiä ja miedohkoja, että käyttöskaalaa silti riittää.



Koska tämän asunnon (vielä toistaiseksi) toinen asukki ei syö enää lainkaan kanaa, en ole päässyt syömään tätä ihanaa kanasalaattia pitkään aikaan. Tämä olikin sitten tietenkin täydellinen mahdollisuus kokeilla, miten nyhtökaura toimii kylmänä ja myös sitä, miten hyvin se säilyy valmiissa ruoassa.

Salaatti itsessään oli erittäin toimivaa. Huomattavasti parempi tulos kuin aiemmissa yritelmissä (lihapullia ensimmäisellä kerralla, halloumia toisella). Koostumus on riittävän kanamainen toimiakseen tällaisessa erinomaisesti. Haluaisin kyllä vielä testata tätä sillä maustamattomalla versiolla, varsinkin kun chipotleakin olisi vielä jääkaapissa...



Koska tämä salaatti on myös ihan käsittämättömän täyttävää, emme saaneet kahdestaan tuhottua koko annosta. Loput menivät sitten jääkaappiin odottelemaan, että tulee nälkä, ja samalla pääsin testailemaan sitä, miten nyhtökaura selviää pidemmästä kastikkeessa lillumisesta. Ainakin tämän kermaviilikastikkeen se kesti mainiosti, välissä ehti kulua 6–7 tuntia ja koostumus oli edelleen suhteellisen samanlainen. Erinomainen omaisuus, arvostan kovasti.

Tämän testailun perusteella ei ole kyllä mitään pahaa sanottavaa tästä. Hintakaan ei nyt kuitenkaan ainakaan meikäläisen päätä huimaa, vaikka 250 grammaa maksaakin lähemmäs 4 euroa. Silti halvempaa ja monikäyttöisempää kuin monet Hälsans Kökin tuotteet ja merkittävästi parempaa niin maultaan kuin rakenteeltaankin kuin soijasuikaleet. Ostan mielelläni jatkossakin. Tai ostaisin, jos en pakenisi maasta juuri kun tätä alkaa saada kunnolla...



No, kiireisehkön päivän päätteeksi piti kuitenkin vielä saada vähän jotain purtavaa. Bongasin erittäin kiinnostavan kuuloisen bataattilevitteen eräästä ruokaan keskittyneestä Facebook-ryhmästä, johon olen viime aikoina liittynyt. Sitähän oli tietenkin pakko päästä testaamaan, koska reseptissä oli bataatin (nam) lisäksi myös ras-el-hanout-mausteseosta (nam) ja valkosipulia (nam). Teinkin sitten sen verran reilun satsin kerralla, että huomenna muuttoporukka päässee dippailemaan sitä maissilastuin.

Tämän illan (ja todennäköisesti huomisaamunkin) versio tosin nautittiin paahtoleivältä. Rapea paahtoleipä ja pehmeä, makeansuolainen bataattilevite toimivat yhdessä erinomaisesti. Sen verran erinomaisesti, että sen viimeisen leivän olisi taas näin jälkikäteen ajateltuna voinut ehkä myös jättää syömättä niin ei olisi nyt niin tukala olo... Sitten kun olen iso, opin lopettamaan ajoissa. Ehkä.

Reseptistä tulee sitten ihan käsittämätön satsi, että varautukaa isolla syöjäporukalla tai dippailkaa tai luultavasti tätä voi pakastaakin. En ole ehtinyt testaamaan vielä, mutta eiköhän sekin hetki tule...


Bataattilevite
  • 2-3 bataattia
  • oliiviöljyä (tai oliiviöljyä ja seesamiöljyä)
  • valkosipulia
  • purkki kikherneitä
  • suolaa
  • pippuria
  • juustokuminaa jauheena
  • ras-el-hanout-mausteseosta
  • sitruunamehua
Puolita bataatit pitkittäin, ripottele päälle oliiviöljyä ja paahda 200 °C:ssa noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet. Kun bataatit tulevat uunista, niiden kuori todennäköisesti lähtee suhteellisen helposti irti. Anna jäähtyä niin viileäksi kuin maltat.
Kuori valkosipulit ja pilko tarvittaessa vähän pienemmäksi. Valuta ja huuhtaise kikherneet. Sekoita sekaan kuoritut bataatit, mausteet, loraus oliiviöljyä ja sitruunamehu. Soseuta kaikki suhteellisen tasaiseksi tahnaksi. Jos koostumus ei ole riittävän pehmeä, lisää öljyä. Maista levitettä ja lisää tarvittaessa mausteita.
Tarjoile paahtoleivän kanssa tai käytä dippikastikkeena. Tai syö vaikka lusikalla sellaisenaan, jos oikein riehakkaaksi äidyt.



Kokkausmusiikkina toimi: Simple Minds - Honest Town

05 May 2016

Nyhtökaura vol 1: itämainen vaihtoehto.

 Nyt sitä sitten vihdoin sai Turustakin. Siis paljon kohkattua nyhtökauraa. Ja tietenkin (tai siis kerrankin) olin trendien aallonharjalla ja Stockalla jonottamassa (yksin) jo varttia ennen kuin koko tuotetta edes missään näkyi. Itse asiassa kukaan henkilökunnastakaan ei tuntunut ihan varmasti tietävän, mihin koko tuote tulisi myyntiin...

No, loppujen lopuksi sain sitten kaksikin pakettia: toinen oli maustettu kaffirlimetillä, inkiväärillä ja seesamilla, toinen tomaatilla, savupaprikalla ja korianterilla. Ensimmäiseksi testaukseen valikoitui tuo itämaisempi vaihtoehto. Ostin nimittäin samaisella kauppareissulla (tarjouksesta) jo aiemmin hyväksi todettua (koska se oli aiemminkin tarjouksessa) thaibasilikalla maustettua valmiskastiketta.


Tottakai maistoin nyhtökauraa myös sellaisenaan, koska pitäähän sitä nyt ottaa selville mistä sitä on niin tohkeissaan ollut tässä viimeiset muutamat kuukaudet. Koostumus oli erittäin miellyttävä: sopiva sitkeän ja murean välimuoto. Kaiken kaikkiaan koostumus oli suhteellisen lähellä kanaa, mitä vähän ulkonäön perusteella odotinkin. Maku tässä oli miellyttävä, muttei onneksi mitenkään erityisen vahva. Inkivääri jäi sellaiseksi jälkimauksi, mutta se myös on noista mainituista mausteista se ehdottomasti tujuin, joten ei yllättänyt tämä.

Vilkuilin ennen ruoanlaittoprosessia, että sopivatkohan kastike ja nyhtökaura yhteen. No, mikä jottei, kun nyhtökauran mausteista kaikkea paitsi inkivääriä oli jo tuossa kastikkeessakin. Ja inkivääri onneksi sopii aika moneen paikkaan. Lisäksi silppusin hieman sipulia ja valkosipulia (joita molempia myös oli jo kastikkeessa valmiiksi, mutta enempi parempi), mutta muuten jätin annokset aika yksinkertaiseksi. Ja kammottavan näköiseksi.


Tässä on siis vain keitettyä riisiä, paistettua sipulia, valkosipulia, sekaan heitetty kastike ja nyhtökaura vain pikaisesti lämmitettynä kastikkeessa juuri ennen tarjoilua.

Seuraavalla kerralla voisi maustaa ehkä rohkeammin itse (eli siis ilman valmiita kastikkeita) ja lisätä enemmän värejä (paprikaa, sokeriherneitä, porkkanaa...), mutta hyvää tämä näinkin oli. Ja täyttävää. 250 gramman paketista söi kaksi nälkäistä ihmistä ihan mainiosti ja vähän tässä pohdin, olisiko pitänyt itse syödä ennemmin vaikka vähän alle puolet.

Mutta siis hyväksi todettu kokeilu. Juuri tällaista tämän pitäisikin olla: taipuu moneen, mutta helpottaa kotikokkausta merkittävästi, koska on hyvää jo itsessäänkin. Huomenna testailuun sitten tuo tomaattiversio, sille on jo suuria suunnitelmia...

Kokkausmusiikkina toimi: Perturbator - Miami Disco

20 March 2016

Kurpitsa-linssikeitto (It's alive!).

 Sellainen perinteikäs "hups" saattoi ehkä tapahtua blogin päivittämisen kanssa. Loman jälkeen ei oikein arki ottanut sujuakseen ja sitten olinkin hukkua töihin (tai niin olen itse asiassa edelleen, mutta nyt tähän alkaa jo tottua) ja muutenkin kaikki on ollut omituista ja hämmentävää. Hämmentävyyden huipentumana olen liittynyt kuntosalille. Minä. Salille. Helvetti on jäätynyt. Lihakseni tosin onneksi polttelevat sen verran, että itse pärjään vähän ehkä pidempään.

Mutta jos siihen asiaan. Eilen tuli kokeiltua uutta reseptiä, jonka olen joskus ties milloin koneelleni kirjanmerkkeihin tallentanut. Itse asiassa osasyy blogin jatkamiseen on se, että tuo reseptikansio kirjanmerkeissä alkaa olla ihan naurettavissa mittasuhteissa. Blogiin niitä on kätevä kerätä niitä hyviä reseptejä talteen, ja jos joku muu niistä jotain hyötyy niin sehän on vain bonusta se.

Tämä oli kivaa ruokaa: suhteellisen kevyttä kasvisruokaa, jota tuli reseptin ainesmäärillä ihan hemmetisti. Ainekset eivät olleet kovinkaan kalliit suhteessa lopulliseen ruoan määrään ja vaivakin on suhteellisen pieni, vaikka jonkin verranhan tähän saa toki aikaa kulumaan.

Vihannesten ympäripyöreät määrät johtuvat ihan siitä, että se riippuu siitä miten paljon itse mistäkin pitää ja siitä, minkä kokoisia vihanneksia kaupasta on sattunut sillä kertaa löytymään. Koska onhan siinä aika merkittävä ero käyttääkö surullista salotin kokoista keltasipulia vai salaattisipulin kokoista keltasipulia...


Kurpitsa-linssikeitto
  •  reilu loraus öljyä
  • 4-5 valkosipulinkynttä
  • 3-4 porkkanaa
  • 2-4 sellerinvartta
  • 1-2 sipulia
  • 1 tl juustokuminaa
  • chilihiutaleita maun mukaan
  • 1 pieni myskikurpitsa (eli butternut)
  • suolaa
  • pippuria
  • 2,5 dl punaisia linssejä
  • 1,5 l kasvislientä (tai kanalientä)
  • tarjoiluun (omien mieltymysten mukaan) persiljaa, paprikajauhetta, oliiviöljyä, leipää ja sitruunaa
Kuori ja pilko valkosipulit, porkkanat, sipulit, kurpitsa ja selleri (no okei, sellerin voi jättää kuorimatta). Huuhtele linssit.
Paista kuumassa öljyssä porkkanat, sellerit ja sipulit ja lisää niiden pehmettyä (noin 10 minuutin päästä) sekaan valkosipuli. Sekoittele hetki ja lisää sitten sekaan juustokumina, chili, kurpitsa, suolaa ja pippuria. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on selkeästi pehmennyt. Lisää sekaan linssit ja liemi. Jos kaikki liemi ei mahdu astiaan kerralla, sitä voi myös lisätä kasariin tai kattilaan vähän kerrallaan, kunhan varoo että keitto pysyy kiehuvana.
Kun linssit ja kurpitsa ovat kypsiä ja täysin pehmeitä (10-20 minuutin päästä, linsseistä riippuen), ota kasari liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Soseuta. Halutessasi voit vielä lämmittää keittoa hetken ennen tarjoilua.
Tarjoile leivän ja sitruunalohkojen kanssa ja ripottele päälle persiljaa ja paprikajauhetta ja halutessasi lorauta sekaan hieman oliiviöljyä.



Tämä oli kyllä aika hyvää. Ja yllättävänkin täyttävää. Meillä käytettiin barbaarihenkisesti kuivattua persiljaa keiton päällä, koska en jaksanut ostaa kaupasta tuoretta pelkästään tätä varten. Hyvin sekin lämpimään keittoon sekoiteltuna toimii. Sitruunaa ja leipää emme tällä kertaa jaksaneet edes kokeilla, koska leipää olisi pitänyt mennä kauppaan asti hakemaan ja sitruunaa en jotenkin itse edes osannut tätä syödessäni kaivata. Ehkä se voisi olla tervetullut mauste silloin, jos syö samaa ruokaa muutaman päivän putkeen. Ehkä siis ensi kerralla, tätä kun meni myös aikamoinen määrä pakkaseen, kun tämän päivän ruoka oli jo suunniteltuna ja ei-niin-säilyväiset ainekset jääkaapissa odottelemassa...

Ja hei, jos joku tätä oikeasti lukee, olisi kiva tietää. Ilmoitelkaa itsestänne niin koen vertaispainetta tehdä täälläkin joskus jotain. :D

Kokkausmusiikkina toimi: Skunk Anansie - Love Someone Else

31 August 2015

Japanilaiset perunapannukakut.

Niinhän siinä sitten kävi, etten minä mitään ruokakuvia Belgiassa ottanut. Eipä ollut paljon ottamisen arvoista ruokaakaan, koska söin kahdesti pizzaa ja tein itse ruokaa neljänä päivänä kymmenestä... No, ainakin majoittajat tuntuivat arvostavan omaa kotitonttuaan, joka kävi kaupassa, tiskasi (tai ainakin auttoi tiskaamisessa) ja teki ruokaa.

Ja sitten tulin kotiin, tein liikaa töitä ja köyhäilin. Nyt on kaappi tyhjennetty jättimäisestä linssisäkistä, ikivanhoja riisinuudeleita on jälleen koitettu käyttää pois ja vähän makaronilaatikkoakin on tullut tehtyä. En oikein tiedä miten, mutta jotenkin kuiva-ainekaapissa näyttäisi olevan jos jonkinmoista pastaa ja nuudelia, jotka ovat olleet siellä jo ehkä ihan riittävän kauan. Palannen ainakin linsseihin myöhempänä ajankohtana.

Tämän päivän köyhäilyruokana (ta oikeastaan iltapalana) toimivat perunapannukakut. Näihin voisi varmaan käyttää mainiosti ihan valmista, ylijäänyttä muusiakin, mutta olen itse niin perso muusille, että sitä harvemmin jää yli. Pitää siis tehdä näitä aina alusta asti, mutta on se sen arvoista. Ja silti suhteellisen nopeaa.

Alkuperäisen reseptin löysin, kun katsoin jotain animesarjaa, jossa puhuttiin perunapannukakuista. Kiinnostukseni heräsi heti ja pienellä googlettelulla löysin tämän reseptin. Toimivan yksinkertaista ja ilmeisesti aito japanilainen resepti.


Japanilaiset perunapannukakut
  • 4-5 jauhoista perunaa (koosta hieman riippuen)
  • 3 rkl perunajauhoja
  • 3 rkl maitoa
  • suolaa
  • 1-2 rkl miriniä
  • 1-2 rkl soijakastiketta
  • öljyä tai voita paistamiseen
  • noria (halutessasi)
Kuori ja pilko perunat. Keitä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta perunat ja laita vielä hetkeksi kuumalle levylle niin, että kosteus haihtuu perunoista suhteellisen tehokkasti. Muussaa perunat ja lisää sekaan perunajauhot, maito ja ripaus suolaa. Tuloksena pitäisi olla sitkas tahna, joka pysyy koossa suhteellisen hyvin.
Lämmitä öljy tai voi paistinpannulla ja pyörittele taikinasta 6-8 lituskaista pihviä. Paista perunapihvit molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Sekoita sillä välin soija ja mirin erillisessä kulhossa. Kippaa soija-mirin-seos perunapihvien päälle ja käännä pihvit niin, että molemmille puolille tulee makua. Tarjoile lämpimänä noripalaseen käärittynä, jos haluat (yrittää) syödä siististi.



Että sellaista täällä. Ehkä sitä kohta taas jaksaa vähän panostaa tähän ruoanlaittoon, kun kaapeista on tyhjennelty kaikki vanhat jämät pois. Saa nähdä. Vanhoista jämistäkin saa tosin usein melko jännittäviä ruokia aikaiseksi...

Kokkausmusiikkina toimi: Ghost - Cirice

07 August 2015

Loma!

 Ja jälleen on se aika vuodesta, kun katoan Belgiaan yli viikoksi. Tänä vuonna reissu kestää 10 päivää ja tavallisuudesta poiketen ehdin ehkä jopa keskittyä ruokaan enkä vain juomaan ja työntekoon. Eli ehkä tällä kertaa saan siellä jotain uusia jännittäviä ideoita ja koen oikeasti uusia ruokakokemuksia. Ja syön lisäksi aivan liikaa ranskalaisia kunnollisella majoneesilla.

Ennen tällaista ulkomaille karkaamista piti tietenkin varmistaa, että tulen sieltä myös takaisin, joten ostin tänään torilta sipulinipun, kanttarelleja ja uusia perunoita. Uusien perunoiden syöminen onkin tältä kesältä jäänyt aivan liian vähäiseksi, niin tulipahan korjattua sekin ongelma tässä samalla. Vähän nyt kyllä vatsaa kivistää, kun tuli syötyä taas kahdestaan vähintään kolmen hengen annos ja vielä kasa mustaherukoita päälle...


Mutta jaksaapahan ainakin pakata kun on syönyt hyvin! Kirjat ovat jo kasassa, seuraavaksi pitäisi kai miettiä jotain vaatetustakin. Prioriteetit kunnossa.

Pakkausmusiikkina toimii: Machine Head - Message in a Bottle

03 August 2015

Aasialainen raastesalaatti.

Tämän reseptin bongasin muutaman kuukauden takaisesta Trendistä, jossa harvemmin on mitään kovin kiinnostavaa ruokaohjetta. Tämänkin skippasin silloin vähän sellaisella "ihan kiva, mut ei mitään uutta" -ajatuksella, mutta aloin katua päätöstäni myöhemmin. Onneksi samanhenkisiä, samasta lähteestä inspiraationsa saaneita reseptejä löytyy aina netistä. Päädyin käyttämään pohjana White Trash Diseasen postausta aiheesta, koska muistan kuulleeni kehuja blogin ruokaresepteistä aiemmin kaverilta.

Tässähän parasta on se, että tähän voi tunkea oikeastaan melkein mitä vaan. Tärkeintä on se, että suutuntuma on rapsakka, eli vihannekset ovat rouskuvia ja lisänä on pähkinöitä tai siemeniä. Meillä oli kätevästi kaapissa melko vanhoja maapähkinöitä, joten ne päätyivät tähän hieman murskattuna. Chilitkin olivat omalta parvekkeelta, säästyipähän sekin parikymmentä senttiä...


Aasialainen raastesalaatti

Salaattipohjaksi esimerkiksi (valitse mistä tykkäät ja miten paljon tykkäät):
  • porkkanaa
  • kevätsipulia
  • kaalia
  • ituja
  • kurkkua
  • sokeriherneitä
  • parsakaalia
  • kukkakaalia
  • tuoretta thaibasilikaa, korianteria, minttua, herneenversoja...
  • (paahdettuja) pähkinöitä
  • (paahdettuja) siemeniä
  • mitä muuta nyt keksitkään, mitä aasialaiseen ruokaan voi tunkea
Kastike:
  • kalakastiketta
  • soijakastiketta
  • riisiviinietikkaa
  • limemehua
  • ruokosokeria
  • chiliä
  • valkosipulia
  • inkivääriä
  • seesamiöljyä
Sekoita kastikkeen ainekset niin, että maistelun jälkeen maku miellyttää omaa kieltäsi. Tuoreiden ainesten, kuten chilin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa kannattaa olla melko varovainen, koska ne raakoina saattavat helposti olla suhteellisen hallitsevia. Etikkaa ja suolaisuutta saa hallittua lisäämällä hieman enemmän sokeria ja seesamiöljy miedontaa kastikkeen makua kaiken kaikkiaan, jos se on tarpeen.
Oletuksena on yksi osa kalakastiketta, soijaa, riisiviinietikkaa, limemehua ja seesamiöljyä, kun taas kiinteämpiä aineita tulee lähinnä mausteeksi. Sopiva suhde riippuu kuitenkin melko vahvasti esimerkiksi siitä, miten suolaista kalakastiketta ja soijaa on käytössä.
Pese/kuori/raasta/murskaa salaattipohjan ainekset, sekoita ne ja kaada kastiketta päälle. Lopuksi koristele (paahdetuilla) seesaminsiemenillä. Tarkoituksena olisi, että kastiketta ei hirveästi kertyisi sekoitusastian pohjalle, koska silloin pohjalla oleva salaatti marinoituu helposti turhankin mausteiseksi, jos sitä ei syödä heti sekoittamisen jälkeen.



Tämä oli mukavaa ruokaa. Helppoa, nopeaa, suhteellisen halpaa (koska kastikkeen ainekset meiltä löytyvät kaapista melkein aina) ja ennen kaikkea sopivan suolaista. Toki tuo White Trash Diseasen kokkailema lohi sopisi tähän kyllä varmaan aika hyvin seuraksi. Tai jokin muu rasvainen proteiiniklöntti. Ah ja voi miten runosuoneni selkeästi pulppuaa tänään!

Tätä voisi oikeastaan kätevästi kokkailla isommallekin porukalle, kunhan vain muistaa kipata kastikkeen sekaan juuri ennen tarjoilua. Muuten tuo suolaisuus veltostuttaa nuo vihannekset hieman ilkeästi.

Kokkausmusiikkina toimi: Crystal Castles feat. Robert Smith - Not in Love

25 July 2015

Cheddarilla ja punasipulilla täytetyt uuniperunat.

 Tämä resepti on varmaan ainoasta säännöllisesti seuraamastani (jo vuosien ajan) suomalaisesta ruokablogista eli Pastanjauhannasta. Suurin osa netistä ruokaohjeita etsivistä ihmisistä sen varmasti jo tietääkin ja päivitystahti on hidastunut viime vuosina, mutta jotenkin mystisesti sieltä silti tuntuu aina löytyvän ruokia, joita ei ole aiemmin kokeillut ja jotka sopivat täydellisesti juuri siihen hetkeen.

Kuten ehkä aiemminkin olette jo kyenneet päättelemään, tässä kämpässä pidetään sipulista. Se on halpaa ja hyvää. Peruna on myös halpaa ja useimmiten hyvää. Juusto ei ehkä ole halpaa, mutta se on senkin edestä hyvää. Eikä tästä kaiken kaikkiaan itse asiassa edes tule kovin kallista settiä, jos vähän hillitsee sitä juuston määrää. Mehän emme suinkaan niin tehneet, vaikka lompakko aika ajoin sellaisen toiminnan kannattavuudesta vihjaileekin.


Cheddarilla ja punasipulilla täytetyt uuniperunat
  • 4 isoa, jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)
  • 2-3 punasipulia
  • öljyä
  • 100-150 g kypsytettyä, vahvaa cheddaria
  • voita
  • suolaa
  • pippuria
Pese perunat, kuivaa ja pistele niihin reikiä. Paahda 200 °C uunissa, kunnes perunat ovat pehmenneet mukavasti sisältä. Kypsymisaika riippuu perunoiden koosta.
Pilko sipulit suhteellisen pieneksi silpuksi ja kuullota niitä joko öljyssä tai öljyn ja voin seoksessa. Älä ruskista, anna vain kuullottua mukavan pehmeäksi ja makeaksi.
Puolita kypsät perunat ja kaavi niiden sisus kulhoon. Sekoita perunamössön sekaan paistetut sipulit sekä oman maun mukaan voita, suolaa ja pippuria. Täytä perunankuoret peruna-sipuliseoksella ja ripottele päälle cheddaria. Paahda uunissa samoissa asteissa, kunnes juusto on sulanut ja saanut aavistuksen väriä.
Tarjoile heti, mutta varo polttamasta suutasi ahneuksissasi (kokemuksen syvä rintaääni täällä hei).


Kuten kuvasta näkyy, meillä tämä oli viikonlopun luksusateria, koska tarjolla oli myös viiniä. Onneksi sentään pöytäliina on ruttuinen ja leivänmurut vähän pilaavat hienoa vaikutelmaa, ettei mene ihan hienostelun puolelle. Orkideassa oli sentään vielä tuolloin kukkia. Nyt on kukkia vain chileissä, jotka ovat siirtyneet parvekkeelle kesän viettoon. Eipä sillä, kukkivat chilit ilahduttavat minua ehkä enemmän, koska tiedän saavani niistä myöhemmin sitten ruokaa...

Näitä tehdään uudestaankin. Nytkin kuului tuosta taustalta sellainen "noi kuvat ei auta mun nälkää" -kommentti, kun tätä kirjoittelin. Itsehän söin samalla croissanttia niin ei haitannut yhtään katsella ruokakuvia. Vielä.

Kokkausmusiikkina toimi: O'Keefe Music Foundationin lapset koveroimassa Toolin Forty-Six & 2 -kappaletta

15 July 2015

Riisivermiselliä, munaa ja vihanneksia.

 SeriousEats pelastaa aina silloin, kun pitäisi keksiä jostain kaapin pohjalle jääneestä aineksesta jotain hyvää syötävää. Tämä oli siinäkin mielessä täydellinen ratkaisu, että kaupasta piti hakea vain tuoreainekset. Se tosin oli hieman haastavampaa kuin oli tarkoitus, sillä eihän nyt tietenkään Stockmannilla voinut olla paksoita nyt, kun olisin sitä kerrankin ostanut enkä vain suunnitellut "joskus sitten" ostavani. No, lehtikaali toimi tässä reseptissä ihan mainiosti ja tulipahan samalla muutama hipsteriyspistekin salakavalasti.

Yksinkertaista, kevyehköä, nopeaa. Sanoisin muuten erinomaiseksi arkiruoaksi, mutta meillä arkiruoat ovat aika samanlaisia kuin ne viikonloppuruoatkin. Tai niin, itse asiassa viikonloppuisin sitä useammin laiskottaa sen ruoanlaiton suhteen, koska on mennyt nukkumaan liian myöhään ja nukkunut sitten liian myöhään (muttei silti tarpeeksi).


Riisivermiselliä, munaa ja vihanneksia
  • n. 225 grammaa riisivermiselliä (tai muuta ohutta pastaa/nuudelia)
  • öljyä
  • 3-4 munaa
  • suolaa
  • n. 5 dl pieneksi pilkottuja vihreitä vihanneksia, esim. lehtikaalia tai paksoita
  • 2-4 valkosipulinkynttä
  • 2-3 kevätsipulia
  • chiliöljyä, -hiutaleita tai -kastiketta oman maun mukaan
  • 2-3 tl vaaleaa soijakastiketta
Pilko vihannekset ja kevätsipuli suuhun meneviksi paloiksi, jos et sitä ole jo tehnyt (tai ostanut valmiiksi pilkottua lehtikaalia). Kuori ja pilko valkosipulit.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele sitten kylmällä vedellä niin, että ne jäähtyvät.
Sekoita muniin 0,5 tl suolaa ja sekoita ne. Paista riuskasti sekoitellen kuumalla, öljytyllä pannulla, kunnes munakokkeli on kypsähköä (n. 30 sekuntia). Siirrä syrjään odottamaan. Huuhtele pannu ja lisää öljyä. Paista vihanneksia muutama minuutti kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja ottaneet väriä. Siirrä syrjään.
Lisää pannuun taas loraus öljyä ja paista siinä kevätsipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Varo polttamasta. Lisää sekaan chili, sekoita pikaisesti ja lisää sitten sekaan nuudelit. Kaada sekoitellen nuudelien sekaan soijakastike, kunnes se on maustanut nuudelit suhteellisen tasaisesti. Viskaa sekaan kananmunat ja vihannekset, sekoita ja tarjoile heti, kun kaikki on lämmintä. Annoksiin voi vielä halutessaan lisätä chiliä ja soijaa pöydässä.



Täyttävää ja hyvää. Pitäisi tehdä useamminkin, varsinkin silloin kun on jaksanut käydä raidaamassa torin vihannestarjonnan. Silloin pääsee erityisen halvalla. Valitettavasti synnynnäinen laiskuuteni usein estää tällaisen säästösuunnitelman...

Kokkausmusiikkina toimi: David Bowie - China Girl

12 July 2015

Ranskalaistyyppiset sipulileivät.

 Nimi on siis viittaus ranskalaiseen sipulikeittoon (leipäpaloineen ja juustoineen) ja reseptiin törmäsin jo aika kauan aikaa sitten Foodiecrush -nimisessä blogissa. Pitäisi selailla sitä enemmänkin, vaikuttaa melko kiinnostavalta tapaukselta. Tällä hetkellä olen tosin jättänyt myös esimerkiksi Glorian ruoan & viinin selailemisen vähemmälle, koska rahatilanne ei pahemmin anna myöden erikoisempiin ruokalajeihin. Parempi pysyä tällaisissa vähän edullisemmissa ruokalajeissa, vaikka tähänkin tulee tuota kalliimpaa juustoa.

Ihan varoituksen sanana: jos et pidä sipulista, tuskin pidät tästäkään. Tässä, kuten nimi ehkä jo varoittaakin, se sipuli on aika perhanan tärkeässä roolissa. Ja juuri siksi itse pidän tästä. Se suolaisen juuston ja makean, karamellisoidun sipulin liitto hieman rapsakalla leivällä on kuin juuri minun makuhermoilleni suunniteltu. Taisin juuri kuolata hieman näppikselleni ihan vain näitä ajatellessakin.

Huonona puolena näissä on suhteellisen pitkä valmistusaika. Olisihan se nyt liikaa vaadittu, että hyvää saisi nopeasti, yhyy. Joskus vain kannattaa kärsiä hyvien asioiden eteen, ja odottamalla saa sitä laatua. (Huomaakohan sen, että olen taas viime aikoina kiroillut omien töideni aikatauluja?)


Ranskalaistyyppiset sipulileivät
  • 3-5 rkl voita
  • 3-6 sipulia (koosta riippuen)
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 2-3 oksaa tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 rkl vaaleaa balsamicoa
  • 8 palaa paahtoleipää tai sämpylänpuolikasta
  • n. 150 g gruyereä tai muuta voimakasta, suolaista juustoa
Kuori ja siivuta sipulit. Sulata voi pannulla. Paista sipuleita pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä ja laske sitten lämpötilaa suhteellisen alhaiseksi, mutta niin, että sipulit jatkavat edelleen kypsymistään. Lisää sekaan timjami ja valkosipuli. Anna sipulien paistua rauhallisesti noin tunnin verran, sekoittele välillä.
Lisää sekaan sokeri, suola ja pippuri. Sekoita ja paista noin 10 minuuttia. Lisää sitten joukkoon vaalea balsamico ja sekoittele vielä kymmenisen minuuttia tai kunnes sipulit ovat kunnolla karamellisoituneet.
Lämmitä uuni 200 °C:een. Siivuta tai raasta juusto. Asettele leivät pellille, leiville juustoa ja lopuksi päälle karamellisoitunutta sipulia. Paista 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja leivät ovat saaneet hieman väriä. Syö lämpimänä.


Yksinkertaista mutta erittäin toimivaa. Tekisin näitä varmaankin alkupalaksi, jos joskus tekisin ruokaa isommalle porukalle. Sipulin kun voi karamellisoida etukäteenkin, se lämpiää kuitenkin uudestaan uunissa. Tai sitten syön ihan suosiolla vain ensi kerrallakin puolet annoksesta itse, se on myös ihan kivaa se.

Kokkausmusiikkina toimi: Pariisin kevät - Tämän kylän poikii




06 July 2015

Neitsytperunafestivaali 2015.

 Ikinähän en siis ole myöhässä mistään kirjoittanut, mutta parempi kai myöhään kuin ei milloinkaan. Joka tapauksessa Neitsytperunafestivaalihan on vain muutaman päivän tapahtuma, joten tuskin kukaan meikäläisen sepustusten perusteella sinne olisi eksynytkään tänä vuonna. Ehkä ensi vuonna joku saattaakin eksyä.

Ilahduttavan paljon väkeä oli kyllä tänäkin vuonna paikalla. Hyvä saa saattoi toki vaikuttaa asiaan, viime vuonna iski inhottava kaatosade kesken kaiken. Tänä vuonna ei myöskään tapahtunut lokkionnettomuuksia, sen sijaan vain Koulun pihan puut koittivat antaa omat mausteensa annoksiin.

Paikalla oli siis kahdeksan ravintolaa, joista osalla oli muutamakin annos tarjolla. Perinteisesti tarjolla oli suhteellisen paljon kalaa uuden perunan seurana. Myöskin perinteisesti annoksista muistaakseni yksikään ei tainnut olla kasvisruokaa. Itse kokeilimme kuutta annosta eli ehkä suunnilleen puolia tarjolla olevista annoksista. Ensimmäiset pari oli helppo valita, mutta viimeisen kohdalla alkoi olla jo vähän hankalaa löytää mitään kiinnostavaa. Se johtui toki osittain siitä, että muutamilla ravintoloilla oli hieman ehkä samankaltaiset annokset tarjolla, jolloin tietenkin oli korkeampi kynnys kokeilla toista vastaavaa.


Oma iltani alkoi tällä Teinin pyttipannuannoksella. Yksinkertaista mutta maittavaa. Se erikoisuus annokseen tuli lähinnä tuosta klöntistä tuossa päällä: se oli nimittäin kananmunaa. Maussa ei ollut sinänsä mitään erikoista, mutta annos sai lisäpisteitä minulta ihan vain sillä, että se onnistui yllättämään jossain.


JJ de Nier Food Experiencen uudet perunat oli täytetty aurajuustolla ja friteerattu. Jännittävä idea, mutta uuden perunan omat ominaisuudet jäivät ehkä aavistuksen piiloon kaiken muun seassa. Tykkäsin rapeasta kuoresta, mutta muuten ehkä lievä pettymys.


Tämä annos oli jotenkin päässyt sen verran unohtumaan, ettemme edes muista kenen se oli. Arvaus olisi Hus Lindeman, mutta varmaa tietoa ei ole. Ehkä ravintolan kannalta parempi, sillä suunnilleen kolmasosa tuosta kuvassa näkyvästä lihasta jäi syömättä siksi, että se oli niin sitkeää etten edes minä pystynyt syömään sitä. Yleensä lihan sitkeys on minulle lähinnä sellainen lievästi ärsyttävä asia, mutta tuon lihapalan tapauksessa ehti jo iskeä aikamoinen ällötys. Ilmeisesti pala ei ollut oikein sellainen, joka olisi kannattanut jättää kauniin roseeksi.


Tämä fish'n'chips-annos oli se parempi niistä kahdesta testaamastamme (toinen tulee vastaan myöhemmin). Olen melko varma, että kyseessä oli Ludun annos. Melko. En täysin.


Tämä oli omista annoksistani ehdottomasti pahin pettymys koko festivaaleilla (aiempi liharuoka kun oli poikaystävän annos). Salaattia, jossa oli jonkin verran uutta perunaa, vähän kananmunaa, vielä vähemmän savulohta. Annos nappaistiin suoraan jääkaapista esille, siinä missä muualla ruoka oikeasti pikaisesti viimeisteltiin asiakkaan sen tilatessa. Makua ei ollut oikein nimeksikään, osittain varmasti siksi, että salaatti oli aivan liian kylmää. Turun Keittiömestarit eivät todellakaan olleet nimensä veroisia.



Ravintola Koulun oma annos oli myös fish'n'chips-annos. Niitä olikin tänä vuonna jostain syystä aika montaa eri versiota. Tämä olisi varmasti ollut parempaa, jos aiempi annos ei olisi ollut niin hyvä. Nyt tästä tuli vähän sellainen olo, että mureketaikinassa oli enemmän kananmunaa kuin kalaa. Piparjuurikastike oli tosin hyvä ja piristävä seuralainen kalalle.

Kaiken kaikkiaan pettymyksiä oli vähemmän kuin viime vuonna, mutta annosten mielikuvituksekkuudessa olisi vielä huomasti parantamisen varaa. Siinä vaiheessa, kun näkee neljännen "paistettua kalaa muodossa X ja paistettuja uusia perunoita" -annoksen, alkaa epätoivo hiljaksiin iskeä.

Olisi pitänyt kyllä silloin kirjoittaa nämä ylös johonkin, ravintolat ja annokset. "No kyllä nää nyt muistaa!" No muistaisi ehkä jos kirjoittaisi heti eikä kuukauden päästä. Ehkä olen taas oppinut jotain... Saa nähdä olenko unohtanut kaiken ensi vuoteen mennessä ja erityisesti odotan mielenkiinnolla montako fish'n'chips-annosta on tarjolla, kun trendi näyttää olevan se, että sitä on pari versiota enemmän tarjolla joka vuosi.

Syömisen taustamusiikkina toimi: Skunk Anansie - Charlie Big Potato

30 June 2015

Bataattitacot.

 Keskiaikaiset markkinat ovat ohi, vuoden kaaliin kääritty makkara -annos on täynnä. (No ei oikeasti ole, mutta ei se ole yhtä hyvää itse tehtynä, ellei pääse avotulelle grillailemaan kunnollista, mausteista ja rasvaista makkaraa.) Makkaraövereiden jälkeen tekeekin hyvää syödä vähän terveellisemmin ja kasvispitoisemmin, ja nämä bataattitacot ovat aika pitkälti täydellisiä siihen. Tai lähinnä ehkä sellainen kätevä välimuoto epäterveellisen ja terveellisen ruoan väliltä, ettei vatsaraukka pelästy.

Alkuperäinen resepti on SeriousEatsista, mutta olen vähän muutellut sitä laiskuuden ja rahatilanteen mukaan. Erilaisetkin versiot samasta ideasta toimivat hyvin, tärkeintä minun mielestäni tässä on se bataatti, kananmuna ja sörsselit. Sillä pärjää jo pitkälle.


Tämä tässä on sellainen kauniimpi kuva tästä. Rehellisempi versio omasta annoksestani näyttää yleensä kyllä tältä (melkein näkyy bataattiakin):


Bataattitacot
  • oliiviöljyä
  • tortillapohjia
  • 1 isohko bataatti
  • suolaa
  • pippuria
  • 2-4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa / 2-3 tl kuivattua salviaa
  • 1-2 munaa per syöjä
  • ranskankermaa
  • tabascoa tai muuta vastaavaa chilikastiketta
  • lime
  • halutessasi: 2-4 retiisiä ja tuoretta korianteria
Kuori ja pilko bataatti. Lämmitä kasarissa tai isossa pannussa loraus öljyä. Kaada bataatinpalat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan ja paista, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ovat pehmenneet. Lisää sekaan puristettu/pilkottu valkosipuli ja salvia. Sekoittele hetki ja siirrä syrjään levyltä. Pidä lämpimänä.
Paista munat niin, että keltuainen on vielä valuvainen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita ranskankermaan sen verran vettä, että sen koostumus muuttuu juoksevammaksi. Levitä tortillan päälle ensin bataattia ja asettele sitten päälle kananmuna. Valuta päälle ranskankermaa ja chilikastiketta. Jos käytät retiisejä ja korianteria, siivuta retiisit ja pilko korianteri ja ripottele niitä annoksen päälle. Tarjoile limelohkon kera, josta voi puristaa vähän kirpakkuutta annokseen.


Muistaakseni tämä ylläoleva kuva on otettu siitä ensimmäisestä kerrasta, kun tätä kokeilin. Alkoholimitassa on Tannisen tulista siipisoosia, jota en ole ikinä käyttänyt siipiin, mutta joka sopi tähän aivan täydellisesti. Valitettavasti seuraavalla kokkauskerralla olin unohtanut tämän täysin ja käytimme vain tylsää tabascon kaltaista tuotetta. Ehkä nyt muistan ensi kerralla palata hyväksi koettuihin, oikeasti tulisiin kastikkeisiin. Koska tämä on suhteellisen addiktoivaa kamaa, eikä tee kovin suurta lovea lompakkoonkaan.

Kokkausmusiikkina toimi: Malukah - The Dragonborn Comes

21 June 2015

Osteria Ovo.

 Ja näin taas olen viettänyt hiljaiseloa yllättävänkin pitkään. No, töiden tekemisestä kyllä maksetaan rahaa, tästä ei, vaikka tämä on kyllä tietenkin aika paljon hauskempaa. Poden vain usein sellaista lievää syyllisyyttä siitä, jos edellisestä päivityksestä on kulunut viikon verran. En tiedä oikein miksi, mutta ehkä se menee vähän tähän tietynlaiseen työnarkomaniaan sekin. "Tehdään kunnolla, kun ollaan kerran aloitettu!" Syytän sukuani, samanlaisia ne on kaikki, perhana vieköön.

Kävimme siis Ovossa jo useampi viikko sitten, koska saimme tuparilahjaksi lahjakortin sinne. Kiitoksia vain syyllisille näin jälkikäteenkin vielä. Etukäteen odotukset olivat hieman kauhunsekaiset, koska käymme Pizzariumissa suhteellisen usein ja tykkäämme paikasta kovasti. Pizzariumissa on aina ollut erinomainen palvelu ja vielä parempaa pizzaa, mutta Ovosta on kuulunut hieman huonompaa kommenttia. Palvelussa on tuntunut monellakin olevan moitittavaa, samoin ruoan kanssa on ollut hienoisia ongelmia. Netin kommenttien perusteella siis oletimme pahinta, kun varasimme pöytää.

No, meillä kävi hyvä tuuri. Saimme erinomaisen asiantuntevan tarjoilijan, joka osasi suositella viinit (joka tällä kertaa oli vain yksi lasillinen koko aterialle, koska lahjakortista huolimatta olimme suhteellisen köyhiä) ja kertoa, mitä annoksissa oli. Viereisessä pöydässä tosin ei oltu ilmeisesti yhtä onnekkaita. Ongelmia siis edelleen on, mutta toivottavasti ne tässä pikkuhiljaa poistuvat. Huonojen tarjoilijoiden pitämiselle palkkalistoilla kun ei vain ole oikein hyvää tekosyytä.

Mutta se ruoka. Se tässä kai on olennaisinta. Otimme (tottakai) listalta löytyvän monen ruokalajin setin, joka sisälsi aluksi keittoa ja makupaloja, kahta pastaa, kaksi liharuokaa, jälkiruoat ja vielä kahvitkin päälle. Helppo tapa tutustua paikkaan vähän perusteellisemmin, varsinkin kun keittiö siis valitsee nämä pastat ja pääruoat. Itse saa vain mielenkiinnolla (ja ehkä kauhulla) odottaa, mitä pöytään ilmestyykään. Vaihtoehtoina listalla on lihaversio ja kalaversio, mutta ilmeisesti pyytämällä saa myös kasvisversion.


Alkuruoissa oli papukeittoa, yksinkertaista bruschettaa, kolmenlaista juustoa, kolmenlaisia lihaleikkeleitä, leipää, lämpimiä oliiveja ja päivän erikoisuus, eli nuo uppopaistetut pallerot. Noloahan tässä on nyt myöntää, että tästä visiitistä on jo niin paljon aikaa, etten todellakaan muista mitä noissa palloissa oli sisällä. Jotain pirun kuumaa, muistan elävästi polttaneeni kieleni, mutta maku ei ilmeisesti ollut mikään elämää suurempi kokemus. Samoin bruschetta oli ehkä hieman tylsä, kun päällysteenä oli vain oliiviöljyä, mutta myös hieman tylsähkön papukeiton kanssa se toimi toki ihan hyvin.

Leikkeleet ja juustot olivat laadukkaita ja maittavia, mutta se nyt on oletettavissakin tämän tasoiselta, erittäin itsepäisen autenttiselta italialaiselta paikalta. Minuun suurimman vaikutuksen tekivät itse asiassa nuo oliivit. En yleensä siis pidä oliiveista. Viime vuosina olen kuitenkin huomannut, että pidän kyllä LAADUKKAISTA oliiveista. Niistä sellaisista, joita ei ikinä raaski ostaa kotiin, koska en mukamas pidä oliiveista. Ensimmäisen oliivin kohdalla toki olisi voinut olla sen verran varovaisempi, että olisi haukannut ensin vähän varovaisemmin eikä niin lujaa, että oliivin kivi kolahtaa hampaisiin koko päätä tärisyttävällä voimalla. Hups.

Mukava alkupalasetti. Kaikki oli hyvää, mutta mikään ei ollut yllättävän hyvää (paitsi ne oliivit). Annoksen koko oli melkoinen, kuten kuvastakin ehkä voi päätellä.


Pasta tuli tietenkin pöytään seuraavana. Rigatone amatriciana on tuo tomaattisempi setti ja toisessa on herkkutattia ja käsin tehtyä pastaa. Amatriciana löytyy ihan normaalilta listaltakin, herkkutattipasta oli kausierikoisuus, joka löytyi vain ravintolan seinältä olevasta taulusta.

Oma suosikkini oli herkkutattipasta, poikaystäväni tykkäsi tuosta amatricianasta. Molemmat olivat hyviä: amatriciana oli mukavan pirteä ja parmesaani maistui erinomaisesti, mutta herkkutattipastan itse tehty pasta toimi minulle ihan jo rakenteensa vuoksi jotenkin erityisen hyvin. Herkkutattipastan suolaisuus oli tosin ehkä hieman liiallista. Tai niin, ensireaktio oli "ihanan suolaista!", mutta se suolaisuus tuntui hieman kertyvän suussa sellaiseksi, että lopuksi oli pakko lopettaa ihan jo siksikin, että mikään määrä vettä ei olisi muuten enää riittänyt.

Annos oli jälleen kerran suhteellisen massiivinen. Alkupaloistakin oli jo jäänyt papukeittoa ja oliiveja jäljelle, tästä jäi varmaan melkein puolet molemmista pastoista.


Liharuokina saimme pöytään lihapullia tomaattikastikkeessa (ihastuttavan peri-italialaista) ja nautaa rucolalla, balsamicolla ja parmesanilla. Lisukkeena pinaattia oliiviöljyllä, valkosipulilla ja chilillä maustettuna.

Tässä kävi suhteellisen erinomainen tuuri: olin kuolannut juuri tuota lisuketta jo listalta ja tuota nautaa sitten taas seinällä olevalta taululta. Ehkä osittain tästä syystä en innostunutkaan lihapullista niin paljon. Hyviähän ne olivat, mutta itse olen kasvanut sellaisten lihapullien seurassa, joissa on enemmän sipulia kuin lihaa, ja kaikki muu tuntuu minusta edelleenkin jotenkin... valjulta. Pinaatti lisukkeena ei myöskään ehkä ollut ihan paras vaihtoehto tomaattikastikkeen seuraksi, sen maku hieman katosi sinne.

Mutta tuo nauta. Voi miten kaunista. Pihviä oli suolattu ronskilla kädellä (mikä on enemmän poikkeus kuin sääntö Suomen ravintoloissa), joten se maistuikin oikeasti joltain. Rucola toi mukavasti hieman pirteyttä annokseen, kun taas parmesaani ja balsamico toimivat melkein missä tahansa. Varsinkin yhdessä. Ehdottomasti oma suosikkini kaikista ruokalajeista tuona iltana. Söisin uudestaan ihan milloin tahansa. Mielellään niin, että jaksaisin myös syödä koko annoksen, koska TAAS annokset olivat niin jättimäisiä, ettemme kyenneet millään syömään kuin ehkä puolet.


Jälkiruoan saimme valita itse, joten päädyimme molemmat tiramisuun. Ehkä vähän sääli ettei tullut otettua eri jälkiruokia, mutta olin päättänyt jälkiruokani jo pari viikkoa etukäteen. En suostunut vaihtamaan, vaikka poikaystävä päätyi samaan vaihtoehtoon. Pizzariumissa oli joskus alkuvaiheessa silloin tällöin tiramisua, siksi tiesin saavani hyvää. Ja hyväähän se olikin, vähän ehkä vielä tavallistakin mössömpää, mutta maku oli erinomainen.

Jälkiruoat tuhosimme kokonaan. Ainoa osa ateriasta, jonka söimme kokonaan.

Ja tästä pääsemme lopulliseen, henkilökohtaiseen mielipiteeseeni: en haluaisi maksaa ruoasta, jota en jaksa syödä. Suomalainen ruokakulttuuri ei yksinkertaisesti toimi niin, että päivällä vedetään lähinnä leipää ja espressoa ja illalla sitten syödään pitkän kaavan mukaan koko päivän edestä. Ei pohjoismaalainen vatsalaukku veny sellaiseen. No, okei, venyy se, mutta se vaatii yli kymmenen päivän reissun Italiassa opettelemassa asiaa, ja seurauksena kerryttää nelisen kiloa painoa sen reissun aikana. Kyllä, olen kokeillut. Ei, en kadu hetkeäkään.

Haluaisinkin sellaisen pieniruokaisen menu-version: kaikkea olisi italialaisesta näkökulmasta yhden hengen annos, vaikka syöjiä olisi kaksi. Olisin itse ollut tyytyväinen suunnilleen jo alkuruokiin ja jälkiruokiin. Siihen kun vielä sitten lisää pastaa ja lihaa niin päästään melkoisen ahdistaviin ähkyihin.

Toinen iso miinus on tilan kaikuisuus: alkuruokia odotellessa emme pahemmin jaksaneet jutella, koska suhteellisen lähellä ollut iso nuorten, hieman humalaisten miesten porukka kailotti sen verran antaumuksella, ettei sen yli jaksanut huutaa. Täydessä ravintolassa oli jatkuva (kovin aito italialainen) kakofonia, jonka koin hieman rasittavaksi. Ei todellakaan mikään ensimmäisten treffien paikka. Tai edes viidensien. Ei minkään treffien, joissa haluaisi jutella rauhallisesti. Yksityisyyttähän se melu tavallaan kyllä tuo, koska kukaan ei taatusti kuule sen kaiken kaikumisen yli, mitä puhut, mutta hermot saattavat olla hieman tiukalla.

Yhteenveto: Tarjoilijoissa tuntuu olevan pirusti vaihtelua, meillä meni kaikki putkeen, vieressä olevalla pariskunnalla ei. Tila on kaunis, mutta meluisa. Ruoka on hyvää, mutta osittain melko kotikutoista (mikä ei aina toki ole huono asia). Annokset ovat suuria (mikä ei aina ole hyvä asia). Viinivalikoima on pieni, mutta laadukas (kahden viinin perusteella). Hintataso on ehkä hieman korkea suhteessa ruokaan, olisin itse valmis syömään pienempiä annoksia pienempään hintaan.

Kaiken kaikkiaan sanoisin, että kokeilemisen arvoinen paikka, mutta odotuksia ei kannata pitää mitenkään hirvittävän korkealla. Halvemmat hinnat ja miellyttävämpi syömisympäristö tekisivät ihmeitä. Ja se, että kaikki tarjoilijat osaisivat hommansa. Melko varmasti testailemme paikkaa vielä uudestaan jossain kohtaa, koska tämän kerran perusteella en osaa vielä varauksetta tuomita tai tykätä.

Taustamusiikkina toimi (tai olisi ainakin pitänyt toimia): Ennio Morricone - Once upon a Time in the West

07 June 2015

Oluessa liotetut chili-juustoranskalaiset.

 Eihän tällaista reseptiä voi kukaan vastustaa, kun sellaiseen törmää. Aikaa menee jonkin verran, mutta lopputulos on kyllä sen arvoinen. Paljon parempia ranskalaisista tuli näin kuin kaupan pakastealtaasta ostettuna, mutta helppous ja nopeus toki usein voittaa tämän kilpailun.

Harvinaista kyllä tässä reseptissä 'chili' nimessä ei tarkoita edes mitenkään tulista ruokaa. Kyse on enemmänkin chili con carnesta. Tulistahan tästä toki saa, mikäli sellainen lopputulos on toivottu. Itse sain tähän mukavan pikkupoltteen lisäämällä sekaan hieman potkuisampia chilihiutaleita. Jos olisin ollut fiksu, olisin tehnyt kastikkeesta niin tulista, ettei tätä olisi voinut ahmia ihan sitä tahtia kun sitä oikeasti tuli syötyä...


Oluessa liotetut chili-juustoranskalaiset

Ranskalaiset
  • 3-5 isoa uuniperunaa (esim. Rosamundaa)
  • 2-3 tl suolaa
  • n. 5 dl olutta
  • 0,75 dl öljyä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
Pilko uuniperunat paksuiksi ranskalaisiksi. Kaada olut isoon astiaan ja sekoita siihen suola. Lisää oluen sekaan perunat ja lisää vettä niin, että perunat peittyvät. Anna liota vähintään pari tuntia tai esimerkiksi yön yli.
Lämmitä uuni 225 °C:een. Huuhtele ja kuivaa uunin lämmetessä ranskalaiset kunnolla. Sekoita öljyyn paprika ja valkosipuli ja kuorruta ranskalaiset öljy-mausteseoksella mahdollisimman tasaisesti. Itse käytän kannellista uunivuokaa apuna: kippaan perunat vuokaan ja öljyseoksen päälle. Kansi päälle ja heiluttelua, hölskyttelyä ja varovaista ylösalaisin kääntelyä perunaraukoille, kunnes öljyä on suhteellisen tasaisesti joka puolella. Paahda perunoita uunissa n. 20-25 minuuttia ja käännä perunat suunnilleen 10 min kohdalla. Kypsymisaika riippuu hieman siitä, miten paksuja olet ranskalaisistasi tehnyt.

Chili
  • n. 200 g (naudan) jauhelihaa
  • 1-2 sipulia
  • 3-5 valkosipulinkynttä
  • 400 g chilillä maustettua tomaattimurskaa
  • 1-2 prk salsaa
  • 2 rkl chilijauhetta (voit myös lisätä tulisuutta oman maun mukaan)
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2,5 dl vettä
  • 1 tlk (400 g) kidneypapuja
  • suolaa
  • pippuria
Pilko sipuli ja valkosipuli. Ruskista jauheliha suhteellisen kypsäksi. Lisää sekaan sipuli ja paista, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli, lämmitä hetki ja lisää sitten sekaan loput aineet. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan ja keittele rauhallisesti 15-20 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.

Oluessa liotetut chili-juustoranskalaiset
  • ranskalaiset
  • chili
  • 2-3 vartta kevätsipulia
  • 150-200 g kovaa cheddaria
Lämmitä uuni mahdollisimman lämpimäksi (itse lämmitin uunin hetkeksi 300 °C:een). Levitä chili ranskalaisten päälle uunipellille ja päällystä koko komeus juustolla. Lämmitä uunissa sen aikaa, että juusto sulaa ja alkaa hieman kuplia. Ota pois uunista ja ripottele päälle silputtua kevätsipulia.



Tekisi mieli testata tällä samalla ranskalaisreseptillä kaikenlaista muutakin. Ehkä vaihtaa olut johonkin muuhun, kyllähän nyt perunan kanssa sopii melkein kaikki. Ja samalla voisi ehkä kokeilla tehdä vähän pienemmän setin, ettei tarvitse (laiska kun olen) asetella niitä ranskalaisia kahteen kerrokseen pellille... Oikeastihan niitä siis ei pitäisi olla kuin se yksi kerros, että niitä voi kääntää kesken kaiken, mutta hyviä niistä tulee kääntämättäkin. Rapeus ehkä hieman kärsii näin, mutta kypsiä ja maittavia saa aikaiseksi kääntämättäkin.


Sellaista. Nälkähän tässä meinaa taas tulla kun kirjoittelee tästä, vaikka tuon annoksen jälkeen yllättäen lupasin itselleni etten enää ikinä syö niin paljon. Enkä ole sen jälkeen syönytkään. Vielä.

Kokkausmusiikkina toimi: Taylor Swift - Shake It Off

03 June 2015

Jänisragu ja parmesaani-perunagnocchit.

 Ihastuin jänikseen joskus aikanaan Olde Hansassa sitä maistaessani, joten totta kai sitä piti päästä kokeilemaan myös kotona. Stockmannin Hulluilla päivillä oli kokonainen jänis tarjouksessa nyt keväällä ja ostin sieltä sitten innoissani jänösen. Olin tietenkin ehtinyt jo pohtia heti kuvastoa selatessani suunnitelmaa siitä, mitä jäniksestä kannattaisi edes tehdä tällaisena kaniininyyppänä. Päädyin testaamaan SeriousEatsin reseptiä, koska ne ovat aiemminkin olleet toimivia. Lisäksi resepti vaikutti siltä, että jäniksen oma maku pääsee siinä suhteellisen hyvin esille. Tätä tehtiin siis jo aikoja sitten, mutten ole jostain syystä saanut aikaiseksi kirjoittaa aiheesta ennen kuin nyt.

Voin varoittaa nyt jo, että se ranskalainen kokonainen jänis ei todellakaan ole sitten heikkohermoisen lihansyöjän eläin. Siis sellaisen lihansyöjän, joka syö pihviä innoissaan, mutta itkee kun telkkarissa leijona syö seepraa. Sillä jäniksellä on nimittäin pää. Ja silmät. Ja ne silmät tuijottavat syyllistävästi kun pilkot sitä hiton raatoa. Jauheliha on helpompaa, ei tarvitse ajatella mistä se tulee. Noin, sainpa ulos senkin vuodatuksen. (Oikeasti koen vain syyllisyyttä siitä, että syön silti itse lihaa edelleenkin, vaikka jäniksen pään katkaisu vihlaisikin ilkeästi tunteissani.)


Jänisragu
  • n. 1 kg jänis (kokonainen)
  • öljyä
  • 1-2 sipulia
  • 1-2 porkkanaa
  • 1 sellerinvarsi
  • n. 4 dl kanalientä
  • 1-3 valkosipulinkynttä
  • 800 g kokonaisia säilöttyjä tomaatteja
  • 1,25 dl punaviiniä
  • suolaa
  • pippuria
Pilko jänis isohkoiksi paloiksi (4-8 palaa). Mausta jänis suolalla ja pippurilla ja paista paloihin sitten öljyssä kauniin ruskea paistopinta. Pilko kaikki vihannekset sillä välin, kun jänis ruskistuu. Siirrä jänispalat syrjään pannulta ja lisää pannulle/kasariin lisää öljyä. Paista sipuli siinä pehmeiksi sekoitellen samalla niin, että jäniksesta mahdollisesti jääneet palaset sekoittuvat sipuliin. Lisää sitten sekaan selleri, valkosipuli ja porkkanat. Kun valkosipuli alkaa tuoksua, lisää sekaan kanaliemi, tomaatit ja punaviini. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin tunnin verran tai kunnes jänis on täysin kypsää. (Voit tehdä tämän vaiheen myös uunissa 165°C:ssa, jos käytössäsi on uuninkestävä, kannellinen astia.)
Kun jänis on kypsää, nosta palat jäähtymään hetkeksi. Kiehauta sillä välin kastiketta hieman paksummaksi noin 20 minuutin ajan. Poista jäniksen paloista lihat (varovasti, sillä jäniksessä on melko paljon pieniä luita) ja lisää liha sitten takaisin kastikkeeseen. Lämmitä liha uudelleen ja tarjoa perunagnocchien kanssa.

Parmesaani-perunagnocchit
  • 2 isoa uuniperunaa (esim. Rosamunda)
  • 2 kananmunaa
  • n. 0,75 dl raastettua parmesaania
  • ripaus suolaa
  • ripaus pippuria
  • 1-3 dl jauhoja
Lämmitä uuni 225°C:een. Rei'itä perunat tökkimällä niitä haarukalla ja paahda sitten uunissa n. 30 min tai kunnes ne ovat pehmeitä. Anna perunoiden jäähtyä sen verran, että voit kuoria ne.
Purista perunat suuriaukkoisen siivilän tai raastimen läpi niin, että saat suunnilleen 5 dl perunaraastetta. Tee perunakeon keskelle kolo ja kaada siihen munat, joiden rakenne on jo rikottu. Lisää myös parmesaaniraaste ja mausteet. Sekoita rauhallisesti, kunnes tuloksena on märkä taikina. Lisää sekaan jauhoja niin, että taikinan koostumus muuttuu pehmeäksi taikinaksi (eli ei ole enää varsinaisesti märkää, muttei myöskään kuivaa).
Keitä suuri määrä suolattua vettä.
Muotoile gnocchit tekemällä taikinasta muutama pötkö, leikkaamalla pötköistä sopivan kokoisia paloja (ja halutessasi voit tehdä niihin haarukoilla painaumat, jolloin ne muistuttavat ulkonäöltäänkin oikeita gnoccheja). Keitä suolavedessä, kunnes gnocchit nousevat keitinveden pintaan. Nostele kypsät gnocchit reikäkauhalla pois vedestä sitä mukaa, kun ne kypsyvät ja tarjoile haluamasi ruoan kanssa.



Ragu ei ehkä ihan ollut kaiken tämän vaivan arvoista, mutta noita perunagnoccheja pitää ehdottomasti tehdä joku toinenkin kerta. Ehkä koittaa jopa tehdä niistä suunnilleen sen kokoisia kuin niiden pitäisikin olla sen sijaan, että teen niistä kolme kertaa isompia. Eipä sillä, maku ja kypsyysaste olivat joka tapauksessa hyvät. En ole muuten laiska kokki, mutta en ole kovinkaan jaksavainen pyörittelemään pieniä söpöjä palleroita oikein mistään. Lihapullanikin muistuttavat yleensä lähinnä liiskaantuneita jauhelihapihvejä.

Ai niin: jos kuva näyttää reseptiin nähden oudohkolta, se johtuu vain siitä, etten itse käyttänyt ruoassani lainkaan selleriä. Meillä kun oli jääkaapissa sellerinjämä, joka olikin niin jämä, ettei sitä voinut enää käyttää ruokaan. Käytin sitten sen sijaan lanttua. En osaa sanoa millä logiikalla, mutta hyvää tuli joka tapauksessa niinkin.

Kokkausmusiikkina toimi: Junkie XL - Brothers in Arms (No okei, oikeastihan tämä tuli vasta tämän kokkausjutun jälkeen koko leffa, mutta kun hyvä biisi.)

24 May 2015

Gdansk.

 Jälleen kerran pahoittelut, että olen ollut kadoksissa. Tällä kertaa syy oli äidin, joka vei minut ilmaiselle (siis, köh, minulle ilmaiselle) reissulle Puolaan. Tieto reissusta tuli vähän viime tingassa ja hyvin pian Berliinin reissun jälkeen, joten en oikein ehtinyt ajatella hirveästi mitään ennen kuin lähdin.

Reissu meni suhteellisen hyvin, äiteen rahoilla on kiva elellä silloin, kun on niin halvassa maassa ettei huono omatunto iske niin helposti... Ja huomioiden, että tänään söimme illalliseksi makaroonia nakki-tomaattikastikkeella niin ehkä oli hyväkin päästä syömään jonkun muun lompakon avustuksella.

Kaikki ruoka oli hyvää, mutta valitettavan vähän tuli testattua mitään erityisen uutta ja jännittävää. Ehkä Puolassa ja Suomessa on kuitenkin perinteisesti sitten ollut hieman samanhenkistä meininkiä: perunaa, lihaa, leipomuksia. Eipä sillä, muutamia kiinnostaviakin tuttavuuksia tuli vastaan. Unohdin myös ottaa varmaan joka toisesta ruoka-annoksesta kuvia, koska äiti ei ollut yhtään niin hyvä muistuttamaan asiasta kuin poikaystäväni on. Eipä se ehkä ole niin suuri menetys kyllä sekään, ehkä esimerkiksi lettuja appelsiinikastikkeella ja jäätelöllä saa Suomestakin. Toivottavasti ainakin. Oli erinomaisen hyvää se (lie sama asia kuin Crepes Suzette, vaikkei listassa sillä nimellä ollutkaan).


Ensimmäisenä iltana päädyimme vain hotellin (tai siis asunnon, joka meillä oli käytössä) läheiseen, jokirannassa olevaan ravintolaan. Koitin tilata pierogeja, mutta ne olivat tietenkin sitten loppu. Koitin kysellä jotain vastaavahkoa vähän perinteisemmän puolalaista ja sain suositukseksi tuon porsaspihvin sienikastikkeella. En edes tajunnut miten metsästäjänleike se oli ennen kuin poikaystäväni näitä kuvia selatessaan kyseli "onko toi metsästäjänleike?" No, onhan se käytännössä aika pitkältikin juurikin se. Hyvää, muttei kovinkaan erikoista sinällään. Taustalla näkyy myös äidin vähintään yhtä eksoottisen jännittävä ja autenttisen puolalainen pizza, heh.


Seuraavana päivänä haahuilin suurimman osan päivästä yksin, kuten myös edellisenä iltana. Äiti kävi hemmottelemassa itseään naisellisesti kampaajalla ja kynsistudiolla, minä käpöttelin käytännössä ympäri koko Gdanskin keskusta-alueen. Sitten päädyimme kiinnostavan kuuloiseen ravintolaan, joka olikin sitten sisältä paljon hienompi kuin kuvittelin sen olevan. Jotenkin minun päässäni mikä tahansa paikka, jonka nimessä on jokin versio sanasta 'taverna' on sellainen mukava, kotoisa ja hämyinen baari, mutta ilmeisesti olen väärässä. Ruoka oli erinomaista, tarjoilijamies erittäin hauska ja pääsinpähän testaamaan niitä pierogejakin, tosin äidin annoksesta. Sisällä niissä oli lohta ja jotain, josta en oikein päässyt ihan selville mitä se mahtoi olla, nimikään ei jäänyt mieleen kun en heti googlettanut mistä on kyse.


Äiti oli höhlä ja otti myös erikseen pääruoan, lohta ja jokirapuja. Ei olisi tarvinnut, pelkkä alkuruoka olisi ollut ihan riittävä. Ja erityisen riittävä oli myös keitto, jonka itse otin ainoaksi annoksekseni:


Tuo keitto oli varmaankin koko matkani iloisin yllätys: hapatettu ruiskeitto, joka tarjoiltiin leivässä. Liemessä oli kananmunaa ja ilmeisesti jotain savustettua makkaraa. Erinomaisen hyvää, erittäin täyttävää ja yksinkertaisen kaunis annoskin. Nimeltään keitto oli żur tai żurek, riippuen mistä sitä etsii. Huomasin, että eri ravintoloilla oli samankin kadun varrella eri tavat kutsua tätä samaista keittoa. Pitää testata jonkinlaista versiota tästä ehkä joskus kotona, jos löydän sopivan yksinkertaisen reseptin tuohon liemipohjaan. Ja ehkä tyydyn ostamaan leipää siihen sivuun, koska olen avuton leipuri.


Yhden päivän verran kävimme myös viereisessä Sopot-kylässä, joka olikin suhteellisen selkeästi turistirysä. Kauniita rakennuksia, hemmetisti baareja ja ravintoloita ja ilmeisen hyvät shoppailumahdollisuudet. Jostain syystä ruokavaliomme tuntui kyllä keskittyvän enemmän juomapuoleen tuona päivänä, syytän liian hyvää säätä. Ja liian täyttävää kana-caesar-salaattia, jonka jälkeen ei vain sitten tullut enää nälkä ennen kuin yömyöhällä.


Kavereiden Gdansk-reissuista olin oppinut sen, että siellä on meripihkamuseo. Tai siis opin sen, että siellä on kidutusmuseo, jossa on lähinnä meripihkaa. Eipä sillä, meripihkamuseonahan sitä kyllä markkinoidaankin ja ihan syystä. Kidutusosuus oli jotenkin hieman vaisu ja pääosin puolaksi. Mutta hei, löysin sieltäkin ruokaa! Hurraa!

Pieni museo, muttei sisäänpääsy kyllä paljoa maksanutkaan. Kävin myös yhdessä kansallismuseon Gdanskin sivuhaarassa, joka oli ilmainen ja ihan kiinnostava. Ja siellä oli huomattavasti vähemmän turisteja, mikä oli ihan mukavaa (nimim. 22 yhdeksäsluokkalaista suomalaista samassa museossa on ehkä vähän liikaa, kun ei niitä oikeasti kiinnosta siinä vaiheessa mikään).


Kuumeisen hotellin/hostellin etsimisen jälkeen kesken reissun (koska ensimmäinen paikka oli varattu vain puolen loman ajaksi) löysimme erinomaisen hostellin, josta saimme sitten 10 % alennuksen suhteellisen läheisestä ravintolasta. Olimme suhteellisen nälkiintyneitä jo siinä vaiheessa, joten ilmaiseksi alkupalaksi tuodut muutamat palat paahtoleipää ja silakkavoita tuntuivat taivaalliselta. En tiedä miksen ole törmännyt tähän Suomessa, mehän olemme perinteisesti olleet silakka- ja voikansaa? Kaksi tuollaista palaa oli kyllä juuri sopiva määrä, palakin enemmän olisi alkanut jo ällöttää aika pahasti. Hyvää, mutta jotenkin liian rasvaista jopa minulle vähänkään suuremmissa määrin.


Pääruoka: possun kylkeä ja pinaattia. Lisukkeen sai valita itse, joten päädyin vähän terveellisempään ja vähemmän uppopaistettuun pinaattiin ranskalaisten sijaan. Äiti otti raastesalaatin ja jonkinlaisen pippuripihvin, joka ei kyllä millään tavalla vetänyt vertoa minun ihastuttavalle possunpalaselleni, joka oli kuorrutettu hunaja-timjamikastikkeella. Ainoa ongelma annoksessa oli se, että tuossa kylkipalassa oli vain muutama pienenpieni luu, joten syötävää oli vähintäänkin kahdelle. Ja kyllä, söin sen kaiken itse, koska olen vähän tyhmä.

Jälkiruokana nautitusta juustokakusta ei sitten ollutkaan enää kuvia, koska olimme tuhonneet jo pullon viiniä ja liiallisen lihan aiheuttama kooma oli vaivuttanut aivoni loppuillan kestävään lepotilaan. Vieläkin itse asiassa vähän heikottaa kun näen tuon kuvan, vaikka se oikeasti olikin ihan hirveän hyvää. Se olotila kun ei ollut niin hirveän hyvä.

Sellainen reissu. Seuraavalla kerralla paluu perinteiseen kotikokkaukseen. Viimeistään sitten, kun syön jotain muuta kuin pikanuudeleita ja mitä nyt muuta kaapeista löytyykään palkkapäivää odotellessa... Onneksi oli sentään parmesaanipalanen pakastimessa niin ei tarvitse ihan täysin halpislinjalla olla. Elämän pienet ilot ja niin edelleen.

Puola-soundtrackina toimii tietenkin puolalainen musiikki: Riverside - Celebrity Touch

14 May 2015

Berliinin kuulumisia.

 Nyt on sitten vihdoinkin palattu Berliinin-reissulta. Kaikki menikin mainiosti siihen asti, kunnes piti lähteä takaisin kotiin. Meinasi jäädä jatkolento nimittäin lentämättä, koska Berliinissä oli sen verran vakuuttava kesäinen myrsky. Tuulta, sadetta ja ukkostakin. Siihen asti sää oli lähinnä näyttänyt tältä:


Ei siis valittamista. Lämmintä, mukavan puolipilvistä ja hyvin vähän sadetta. Ja sitäkin vähää pääsi karkuun kahvilaan syömään kakkua, huonomminkin olisi voinut mennä.

Lentommehan lähti kohti Berliiniä jo ennen kuutta aamulla, joten olimme heränneet neljältä ensimmäisenä päivänä. Ymmärrettävistä syistä inspiraatiomme pitkällisiin museoeksursioihin ja muuhun vastaavaan oli hieman rajoittunut, joten kävimme lähinnä haahuilemassa perinteisempien ulkonähtävyyksien lähistöllä (tuomiokirkko, Brandenburger Tor, holokaustimuistomerkki nyt ainakin). Aamupäivästä tosin ehdimme myös SeaLifeen, joka oli hieno, mutta ei niin hieno kuin eläintarhan yhteydessä ollut akvaario/ötökkötalo (josta lisää myöhemmin).
Jostain syystä perinteeksi on muodostunut se, että joka reissulla pitää kokea joku hirvittävä ruokapettymys ja syödä sushia. Tällä kertaa hoidimme molemmat pois alta heti ensimmäisenä päivänä: en ollut ikinä käynyt KFC:ssä, joten pakkohan sitä oli kokeilla. No, ei ollut kyllä kovin kaksinen kokemus. Uudestaan tuskin tarvitsee mennä ihan lähiaikoina (ei sillä että olisi varmaankaan mahdollisuuttakaan). Nälkä iski uudestaan jo muutaman tunnin päästä ja silloin teki mieli syödä jotain kunnollisempaa. Päädyimme hotellirykelmän keskellä olevaan, selkeästi turisteille suunnatun kujan japanilaiseen. Nimi taisi olla Nishiki.


Alkuruoaksi edamameja (koska niitä ei Suomesta saa, sääli) ja kuvassa näkyy myös poikaystäväni alkuruoka, pinaattia seesami-soijakastikkeella. Omat gyozani rajautuivat tyylikkäästi kuvasta pois, olin todennäköisesti tässä kohtaa sutannut jo puoli pöytääkin kyllä niillä. Oli aika ahne olo. Samaisesta syystä niistä susheista ei tullut otettua kuvaa, oli liian kiire päästä aloittamaan. Mutta jälkiruoaksi pääsin vihdoin kokeilemaan niitä makealla paputahnalla täytettyjä kakkusia. Jäätelön kera, tietenkin. Hyvä niin, koska itsessään kakkunen ei ehkä olisi minun länsimaiselle makuaistilleni ehkä riittänyt, mutta toimi mainiosti vaniljajäätelön seurana. Ja olihan se nyt hirmuisen nätti annos.


Seuraavana päivänä käpöttelimme hotellimme lähistöllä olevaan Spreegold-kahvilaan. Siellä kävimmekin sitten aamiaisella jokaisena aamuna. Sijainti oli erinomainen muutaman korttelin päässä aamiaisettomasta hotellistamme, palvelu erinomaista ja ruokalista laaja. Oli englantilaista aamiaista, kanadalaisia pannukakkuja, puuroa hedelmillä, puuroa suklaalla, mysliä jogurtin kera, hedelmäsalaattia... Tykästyin kovasti paikkaan, kävisin siellä varmasti näin kotioloissakin aina aika ajoin, jos mahdollisuus siihen olisi. Eipähän tullut heti uudestaan nälkä niiden aamiaisten jälkeen.

 Englantilainen aamiainen ja kanadalaiset pannarit (eli pekonia ja vaahterasiirappia ohessa).

Maitoon tehtyä puuroa granolalla ja tuoreilla hedelmillä täydennettynä.


Toisena päivänä jaksoi jo vähän paremmin tehdäkin jotain. Päädyimme kävelemään Berliinin luonnontieteelliseen museoon. Tämän hetkisen tiedon perusteella olisin ennemmin ehkä napannut Alexanderplatzilta bussin.Olimme tottakai hommaneet turistikortit, joilla pääsi kulkemaan julkisilla viiden päivän ajan ja sai alennusta museoistakin, mutta kävellen näkee enemmän kaikkea jännittävää. Matka olikin kuitenkin sitten aika paljon pidempi kuin karttaa vilkuilemalla vaikutti. Johtui osittain kartanlukijasta, osittain todella omituisesta karttasuunnittelusta (eli siis kaikkea en suostu myöntämään). No, kyllä kannatti, erinomaisen hieno paikka. Löytyi brachiosauruksen luurankoa, täytetty Knut, formaldehydiin säilöttyjä haita... ja Berliinin vastine "oispa kaljaa" -ketulle.

Oispa rieslingiä.

Matkalla museoon syötiin vähän perinteisempää saksalaista ruokaa: currywurstia ja verimakkaraa. Eri annoksissa siis. Itse asiassa omassa verimakkara-annoksessani makkara oli muussattu yhdessä sipulin ja pekonin kanssa ja tarjoiltiin ah niin perinteisesti hapankaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa. Maittavaa, mutta hintaansa nähden ehkä kuitenkin lievä pettymys. Samankaltaisen annoksen olisi tosin varmasti saanut jostain muualta halvemmallakin.

 Currywurst ja ranskalaiset.
Verimakkaraa, hapankaalia ja keitettyjä perunoita.

Illalla palasimme taas hyväksi koettuun aasialaiseen ruokaan: dim sumeihin. Myöskin hotellimme lähellä kun oli Jolly-niminen kiinalainen ravintola. Sinne kipittelimme sitten iltasella syömään dim sumeja vähän enemmänkin. Oikeasti tilasimme viittä eri lajia, mutta yksi annos tuli muita aiemmin ja ehti mystisesti kadota ennen kuin kameran olemassaolo tuli taas mieleen...


Täytteenä oli yhdessä setissä katkarapuja, yhdessä vihanneksia ja lopussa kolmessa possua. Kanat jätimme väliin, pakko oli rajoittaa edes jollain tavalla valikoimaa. Ja dim sumien jälkeen kävelimme suhteellisen läheiseen baariin. Sain sitten kotiin tultuani tietää, että kyseisessä paikassa olisi ilmeisesti ollut suhteellisen hyvä ja edullinen ruokavalikoimakin. No, dim sumitkin olivat kyllä aika hyviä...


Kolmas päivä kuluikin Museumsinselillä. Neljä museota kahdeksassa tunnissa. En voi ehkä suositella, loppuvaiheessa alkoi vähän innostus lopahtaa. En edes tiedä montako saviruukkua mahdoin nähdä sen päivän aikana. Onneksi menimme ensimmäisenä Pergamon-museoon, koska se minua kiinnostikin eniten. Olisi kismittänyt olla siellä sitten lopuksi kiireessä ja väsyneenä.

Lounaalle koitimme mennä suhteellisen lähelle, mutta läheisen hotellin alakerran italialainen ravintola oli täynnä. Seisomisen ja odottelun sijaan päätimme vain etsiä toisen paikan, koska jalat olivat muutenkin rikki ja museoita vielä kaksi siinä vaiheessa katsastamatta. Ja kyllä kannatti: minä sain vuohenjuustosalaattia ja poikaystävä vegeburriton suhteellisen halpaan hintaan ihan naapurista. Sääli, etten todellakaan muista mikä sen paikan nimi oli, joku nuori ja trendikäs ja terveellinen paikka lähellä Museumsinseliä joka tapauksessa.


Illalla menimme sitten "yksille" The Pubiin, jota mainostettiin mopseilla. Ravintolassa ei valitettavasti ollut mopseja, mutta oli sentään mopsien kuvia senkin edestä. Alkuperäinen suunnitelma oli vain käydä siellä juomassa yhdet tai kahdet ja mennä läheiseen vietnamilaiseen, Tripadvisorin kehumaan ravintolaan, mutta jotenkin päädyimme jossain vaiheessa kuitenkin tilaamaan hampurilaiset sitten kuitenkin The Pubista. Erinomainen palvelu saattoi vaikuttaa asiaan. Tai se, että pöydissä oli kaljahanat, joista sai itse kaataa itselleen olutta. Itsehän en juo olutta, koska vatsani on niin päättänyt, mutta poikaystäväni tuhosi muutamankin tuopin ihan vain siksi, että se kaataminen oli niin hauskaa.


Purilainen itsessään oli hyvä (kuvan purilaisessa oli välissä stiltonia, minulla tietenkin hapankaalia, pekonia ja cheddaria), mutta nuo lisukkeeksi tarjotut bataattiranskalaiset vasta  hyviä olivatkin. Vähän kaduttaa vieläkin, että itse tylsästi otin tavalliset ranskalaiset. Bataattiranskalaiset olivat nimittäin huomattavasti paremmat, vaikkei tavallisissakaan ollut mitään valittamista. Ranskalaiset ovat aina parempia toisen lautasella, ilmeisesti...

Viimeinen kokonainen päivä kului eläintarhassa. Sekin on matkaperinteitämme, tähän mennessä olemme käyneet eläintarhassa Lontoossa, Amsterdamissa, Tallinnassa ja tietenkin Korkeasaaressa. Olin aika yllättynyt miten hyvinvoivan näköisiä eläimet olivat tuolla huolimatta siitä, ettei tilaa ollut kuitenkaan mitenkään rajattomasti. Suurin osa on tosin kaiketi syntynytkin eläintarhaoloissa eikä täten jaksa stressaantua ihmisistä samalla tavoin.


Edellisen päivän museokiertely ja eläintarhassa alkoi valitettavasti painaa niin jalkoja kuin selkääkin. Tai ehkä se oli se eläintarhan yhteydessä ollut akvaario, jossa kävelymatkat olivat lyhyempiä ja paikallaan seisoskelua tuli harrastettua ehkä enemmän kuin olisi kannattanut. Akvaario itsessään tosin oli erinomainen. Tuntui siltä, että pienemmästä koostaan huolimatta siellä oli enemmän kalalajeja ja hienommin toteutetut akvaariot kuin Sealifessä, jossa olimme käyneet ensimmäisenä päivänä. Kalat olivat ensimmäisessä kerroksessa, toisessa kerroksessa oli käärmeitä, sammakoita ja muita niljakkaampia otuksia ja kolmannessa kerroksessa sitten taas ötököitä. Tykkäsin kovasti ja yhteislippu sinne ja eläintarhaan tuli paljon halvemmaksi kuin Sealifessa käyminen. Että jos kalat kiinnostavat, melkein suosittelisin ennemmin eläintarhan akvaariota, ellei mukana sitten ole ihan pieniä lapsia, joille Sealifen ylimääräiset härpättimet saattavat olla jännempiä.

Selän ja jalkojen kaivatessa lepoa ja vatsan kurniessa ainoa järkevä vaihtoehto olikin syödä eläintarhareissun jälkeen jotain jossain lähellä. Päädyimme kuitenkin kävelemään jonkin matkaa kauemmas, koska nirsouteni voitti järkevyyteni. Söimme sitten illallisen Faustus-nimisessä ravintolassa, joka sai hyväksyntäni lähinnä nimellään (ja Tripadvisorkin taisi tykätä). Palasimme jälleen perisaksalaisiin ruokiin: minä söin juustospätzlejä ja poikaystäväni parsa-flammenkuchenia. Parsa on ilmeisesti saksalaisille suhteellisen pyhä asia touko-kesäkuussa, vähän vastaavalla tavalla kuin uudet perunat suomalaisille. Hyvää, täyttävää, mutta valitettavan kallista.


Viimeisenä päivänä emme oikein tehneet mitään kovinkaan erikoista. Kävimme aamiaisella, menimme pakkaamaan kamat hotellille ja reissasimme bussilla Kreuzbergiin Otherland-kauppaan. Matkalla hihitimme sille, että olimme melkein jokaisena päivänä pitäneet jotain nörtähtävää paitaa paitsi sitten tietenkin silloin, kun oikeasti menimme nörttikauppaan. Kiva paikka, ihastuttavan pihalla oleva myyjäsetä (joka poikaystäväni mukaan muistutti mukavaa versiota Bernard Blackista), hieno valikoima. Tilaahan ei käsimatkatavaramatkustajana ollut eikä kyllä rahaakaan. Loppujen lopuksi ostimme yhden kirjan ja muutaman postikortin, joita menimme sitten kirjoittelemaan läheiseen baariin halpojen drinksujen ääreen.


Tässä vaiheessa oli enää jäljellä yksi asia, joka oli tehtävä Berliinissä: mentävä syömään korealaista ruokaa. Suomesta kun sitä saa aika heikosti, tietääkseni täällä on edelleen tasan se yksi korealainen ravintola Helsingissä. Googlettelin Berliinin korealaisia ravintoloita ja Kimchi Princess vei palan sielustani jo mainoslauseellaan. "Let them eat kimchi." Kyllä kiitos.


En edes muista poikaystäväni annoksen nimeä, mutta sen seurana oli sitä luvattua kimchiä ja misokeittoa, oma annokseni oli kimchi jjigae, joka on kimchipataa muutenkin. Lihana oli lohta ja seurana myös misokeittoa. Hyvää, halpaa ja täyttävää. Ilmeisesti tarjoilijalla oli joku suomalainen kaveri, kävi ilmi kun mainitsimme olevamme täältä päin. Paikassa olisi ollut myös myytävänä "Let them eat kimchi" -paitoja, mutta valitettavasti hinta ei oikein sopinut tuossa vaiheessa aika heikkoon budjettiimme. No, niitä saa ilmeisesti kyllä tilattua netistäkin, heh...

Notta sellainen reissu. Oli kivaa, mutta oli myös mukava päästä kotiin pesemään pyykkiä, kunnolliseen suihkuun, juomaan ilmaista vettä ja lepuuttamaan jalkoja. Saa nähdä mihin lentokoneen nokka seuraavan kerran osoittaa ja milloin. Kesällä ainakin Belgiaan, mutta siitä ei yleensä ole paljon sanottavaa siitä reissusta. Tai on, mutta se sisältää lähinnä töitä, rommia ja juustoa ja hyvin vähän mitään muuta.

Matkailumusiikkina toimi: Leonard Cohen - First We Take Manhattan